Carpaccio de Gamba blanca

Una receta elegante y delicatessen, el Carpaccio de Gamba blanca. un aperitivo con el que sorprenderás a tus invitados.

INGREDIENTES:

• Gamba blanca

• Aceite de trufa

• Aceite de oliva virgen extra

• Limón

• Huevas de Lumpo o Caviar

• Avellanas

• Sal gruesa o en escamas

ELABORACIÓN:

Se colocan las gambas juntas sobre un papel film o en una bolsa de congelados grande preferiblemente ya que es más grueso o también se puede usar papel para cocinar.

Si usamos el papel de cocina, colocamos sobre las gambas otro papel y lo vamos aplastando y estirando con un vaso o rodillo.

Una vez aplastado y estirado lo colocamos en el congelador para que se enfríe bien y se pueda despegar bien el papel o el film que usemos.

Lo sacamos del congelador y lo vamos separando con cuidado y lo emplatamos.

Le echamos la sal, el aceite de oliva y unos toques de aceite de trufa, lo adornamos con las huevas de lumpo a las cuales le echamos un poco de limón, adornamos con las avellanas y ya tenemos listo un plato realmente delicioso, buen provecho!