Papas con Choco

En esta época del año, los pescadores de la zona necesitaban entrar en calor, es por ello que en Cádiz desde tiempos inmejorables se preparan LAS PAPAS CON CHOCO.

Esta receta es sencilla pero exquisita.

Ingredientes para dos personas:

4 patatas medianas

1 choco

1 pimiento verde y 1 rojo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate

Orégano

Sal

Aceite de oliva

Hacemos un sofrito de pimiento rojo y verde, cebolla, ajo y tomate.

Añadimos el choco troceado y le damos una primera cocción.

Añadimos las patatas troceadas, sal y un poco de orégano y lo cubrimos todo de agua. A fuego lento esperamos a que el agua se vaya consumiendo al tiempo que tanto los chocos como las patatas se ponen tiernas.

Y así de sencillo es este plato delicatessen.